Banská Štiavnica je miestom, kde sa história vpísala do každého kameňa. V Hoteli ERB však veríme, že skutočný zážitok z tohto mesta sa nekončí pri pohľade na jeho architektúru. Musíte ho ochutnať. V našom ponímaní gastronómia nie je len o nasýtení, ale o harmónii chutí, ktorá povyšuje bežné jedlo na udalosť. Vitajte vo svete, kde hrá hlavnú úlohu beerpairing kuchyňa.
Precíznosť a stabilita v každom dúšku
Keď sa povie párovanie jedla a nápojov, väčšina si automaticky predstaví víno. V Hoteli ERB však búrame tieto stereotypy a ukazujeme, že pivo k jedlu patrí s rovnakou eleganciou a vážnosťou. Aby však tento zväzok fungoval, nápoj musí byť partnerom, na ktorého sa dá spoľahnúť.
Zabudnite na nestálosť, ktorá sa často spája s pojmom „craft“. Nehľadajte u nás bežnú remeselnú výrobu, kde chutí každá várka inak. Pivo ERB je výsledkom spojenia vysokej miery ručnej práce a najmodernejších high-tech technológií. Táto precíznosť nám umožňuje tvoriť pivo, ktoré je čisté, stabilné a chuťovo dokonalé. Práve táto konzistentná kvalita je kľúčom k tomu, aby sme mohli garantovať dokonalý súzvuk s našou kuchyňou.
Foodpairing pivo a jedlo: Tanec chutí na tanieri
Naša filozofia v kuchyni sa opiera o poctivosť surovín a návrat k tradíciám, ktoré podávame v modernom šate.Tu prichádza na scénu foodpairing piva a jedla.
Pivo má v gastronómii jednu nenahraditeľnú vlastnosť – vďaka chmeľovej horkosti a prirodzenému nasýteniu dokáže „vyčistiť“ chuťové poháriky. Pri konzumácii pečenej kačice, diviny či kvalitného steaku nielenže harmonicky dopĺňa chute, ale vďaka chmeľu priaznivo pôsobí na trávenie. Jedlo tak nezaťažuje, ale mení sa na ľahký a príjemný zážitok.
Čo ukrýva menu Reštaurácie ERB?
Menu Reštaurácie ERB stavia na poctivosti surovín. Srdcom ponuky je poctivá tradičná kuchyňa a výdatná mäsitá kuchyňa, ktorá si priam pýta silného partnera.
- Predjedlo: Na úvod odporúčame našu špecialitu – paštétu z pečienky kuraťa obalenú v pistáciách, alebo pikantný pivný krém so slaninkou. Práve tu sa ukazuje sila piva ERB, ktoré dokáže harmonizovať výrazné chute a pripraviť žalúdok na hlavný chod.
- Hlavné chody: K jemným kačacím prsiam s figovou omáčkou či k pomaly duseným teľacím líčkam na smotane sa pivo nepridáva len ako nápoj, ale ako partner, ktorý vyvažuje sladkastejšie tóny omáčok.
- Divina a steaky: Pokiaľ siahnete po chrbte z daniela s borievkovou omáčkou alebo po filet mignon z pravej sviečkovej, odporúčame tmavý špeciál ERB. Jeho plné telo a sladové tóny zvýraznia chuť kvalitného mäsa.
- Tradičná klasika: Kto hľadá poctivú klasiku, ocení pivovarský guľáš alebo pečené bravčové koleno. Tu funguje svetlý ležiak ako dokonalý protipól k tučnejším mäsám, ktoré vďaka chmeľu tráviaci systém spracuje s ľahkosťou.
Bodkou za večerou môže byť unikátny dezert, ktorý nájdete len u nás: domáca zmrzlina z tmavého špeciálu ERB s karamelizovanými mandľami. Dôkaz, že pivo patrí aj k sladkému.
Degustačné menu ako cesta objavovania
Hoci si u nás vyberáte prevažne „a la carte“, počas sezónnych udalostí a špeciálnych eventov pripravujeme pre hostí aj ucelené degustačné menu. Je to cesta, počas ktorej vás náš tím prevedie rôznymi štýlmi Piva ERB, precízne napárovanými ku konkrétnym chodom.
Aj mimo festivalov si však môžete vytvoriť vlastnú degustáciu – náš personál vám rád odporučí, ktoré pivo pozdvihne vami vybrané jedlo na novú úroveň.
Váš gastro víkend v Banskej Štiavnici
Hotel ERB je útočiskom pre dospelých, ktorí hľadajú pokoj a kvalitu. Ak plánujete únik z reality, gastro víkend v Banskej Štiavnici v našom hoteli je tou správnou voľbou.
Doprajte si gurmánsky zážitok pre dvoch, kde sa o všetko postaráme my. Od ubytovania v izbách, ktoré dýchajú históriou a komfortom, cez relax v našom privátnom wellness, až po večeru, kde pochopíte, prečo je spojenie našej kuchyne a Piva ERB také výnimočné.
Pozývame vás objaviť chute, ktoré majú dušu a kvalitu, ktorú nielen vidíte, ale hlavne cítite.
Máte chuť zažiť beerpairing na vlastnej koži? Rezervujte si svoj pobyt v Hoteli ERB a nechajte sa previesť svetom chutí v srdci Štiavnice.
