Sú dni, ktoré vám pripomenú, prečo má zmysel robiť gastronómiu srdcom. Presne takým bol 24. jún 2026, keď sa v jedinečnom prostredí ForRest Glampingu neďaleko Banskej Štiavnice konala exkluzívna (ne)konferencia Gastrolove niche 2026. Pretože Štiavnica je láska – ako hovoria usporiadatelia. A my ako Pivovar a Boutique Hotel ERB sme hrdí, že sme mohli byť súčasťou.
Komornejší formát, intenzívnejšie rozhovory
Edícia niche priniesla overený koncept Gastrolove do komornejšieho formátu – menšia kapacita, bližší kontakt so spíkrami a reprezentatívne prostredie luxusného glampingu v objatí Štiavnických vrchov. Podujatie pripravila Oblastná organizácia cestovného ruchu Región Banská Štiavnica s finančnou podporou Ministerstva cestovného ruchu a športu SR.
Otázka, ktorá sa niesla celým dňom, znela jednoducho: čo dnes rozhoduje o úspechu destinácie? Kvalitná gastronómia, marketing, technológie – alebo predsa len ľudia? Odpoveď hľadali podnikatelia, hotelieri, gastronómovia aj odborníci na cestovný ruch. A zhodli sa prekvapivo rýchlo: budúcnosť regiónu nestojí na konkurencii, ale na spolupráci.
Nie konkurencia. Spolupráca
Banská Štiavnica patrí medzi najkrajšie mestá Slovenska a zároveň medzi tie, ktoré dlhodobo bojujú s výkyvmi návštevnosti počas mimosezóny. Práve preto malo Gastrolove niche jasný cieľ – vytvoriť priestor, kde sa podnikatelia nebudú porovnávať s tým, kto je lepší, ale hľadať, ako môžu byť silnejší spolu.
Túto myšlienku najvýstižnejšie pomenoval svetovo uznávaný barman Rusty Červeň, ktorého prednáška o pohostinnosti patrila k najsilnejším momentom dňa. Pripomenul, že v ére technológií, čísel a QR kódov sa nám z gastronómie pomaly vytráca to najdôležitejšie – ľudskosť. My v ERB-e s ním súhlasíme, pretože na tomto pilieri sa snažíme už roky stavať.
ERB pri jednom stole so štiavnickými ikonami
Za nás sa do diskusie zapojil Jozef Sivák, ktorý spolu s rodinou rozvíja Pivovar a Boutique Hotel ERB. V spoločnom paneli sa stretli prevádzkovatelia ikonických štiavnických podnikov – kaviarne Divná pani, reštaurácie 4 Sochy a nášho ERB-u. Zhodli sme sa na jednom: dnešný návštevník už nehľadá iba dobré jedlo či kvalitné pivo. Hľadá dôvod zostať v meste dlhšie a zažiť ho všetkými zmyslami.
„Ľudia dnes nehľadajú len jedlo alebo ubytovanie. Hľadajú zážitok. Preto sa snažíme prepájať gastronómiu s kultúrou, organizujeme zážitkové večere a priamo v priestoroch ERB-u vytvárame priestor aj pre divadelné predstavenia. Práve takéto prepojenia dávajú hosťom dôvod vracať sa do Banskej Štiavnice opakovane,“ povedal p. Sivák.
Presne toto je smer, ktorým chceme ísť: remeselné pivo, poctivá gastronómia, kultúra a autentické zážitky pod jednou strechou. Na záver tohto podujatia si každý hosť odniesol domov “kúsok” Štiavnice v podobe pivka z nášho Pivovaru ERB – malú spomienku na deň plný inšpirácie.
Deň, ktorý mal aj srdce
Gastrolove niche nebolo len o odbornom programe. Mal aj silný benefičný rozmer. Časť výťažku zo vstupeniek – šek na 400 eur – putovala na podporu inkluzívnej kaviarne Slovenského Červeného kríža v miestnej nemocnici, kde nachádzajú prácu ľudia, ktorí na trhu práce často čelia bariéram.
Budúcnosť stojí na spolupráci
Gastrolove niche 2026 potvrdilo to, čomu v ERB-e veríme dlhodobo: budúcnosť Banskej Štiavnice nebude stáť na jednej atrakcii ani jednom podniku. Bude stáť na komunite ľudí ochotných spolupracovať, navzájom sa inšpirovať a spoločne vytvárať miesto, kam sa hostia budú radi vracať počas celého roka.
A my sme radi, že môžeme byť súčasťou tejto mozaiky. Tešíme sa na vás u nás – príďte na chutné pivo, lokálne jedlo, kvalitnú kultúru aj zážitky, ktoré vám dajú dôvod vrátiť sa.
Ďakujeme organizátorom, partnerom aj všetkým, ktorí prišli. Vidíme sa nabudúce!
